Christmas Stollen

Ingrediente:

• 352g faina alba 000
• 2 lingurite praf de copt
• 125g zahar
• o jumatate de lingurita de sare
• o jumatate de lingurita de nucsoara
• un sfert de lingurita scortisoara
• un sfert de lingurita de cuisoare macinate
• 100g migdale macinate
• 117g unt
• 226g crema de branza slaba
• 1 ou la temperatura camerei
• 1 lingurita de esenta pura de vanilie
• 85g stafide negre
• 85g caise deshidratate
• esenta de rom
• coaja rasa de la o lamaie
• coaja rasa de la o portocala

Anul acesta de Craciun m-am decis sa pregatesc ceva deosebit. Am adaptat putin reteta de Christmas Stollen in sensul ca nu am avut cardamon asa ca am folosit scortisoara si cuisoare macinate. De asemenea nu am gasit pudra de migdale asa ca am mixat la robot 100g de migdale si nici nu am folosit rom sau brandy ci esenta de rom.

Stafidele si caisele deshidratate le-am lasat 2h la inmuiat in putina esenta de rom.Intr-un vas am amestecat ingredientele uscate, faina, praful de copt, zaharul, pudra de migdale, sarea, nucsoara, scortisoara, cuisoare macinate. Apoi am adaugat si celelalte ingrediente si am amestecat pana la incorporare, o sa obtinem un aluat moale, usor lipicios. Pe suprafata infainata se da forma de semiluna, se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la copt 45min pana la 1h in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius. Dupa 45min faceti testul cu scobitoarea si daca nu iese curata, mai lasati 5min. Eu am lasat 55min si cred ca s-a copt prea mult.Voi vedea in ziua de Craciun cat de bun este *_*  si voi adauga o poza cu sectiunea.

Dupa coacere, asa cald cum este, se pudreaza din belsug cu zahar si se lasa la racit. Se portioneaza cand s-a racit. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Paine Tranzit

Ingrediente:

• 500g faina alba tip 650 (1.4% fibre)
• 50g tarate de grau (42.8% fibre)
• 50g fibre tranzit (24% fibre)
• 200g faina macinis integral (19% fibre)
• 300g faina secara (14.6% fibre)
• 2 plicuri drojdie uscata (14g)
• 2 linguri zahar
• 2 linguri sare
• 5 linguri ulei
• 600-650ml apa calduta

Am numit-o in acest fel pentru ca este o paine cu un procent ridicat de fibre, potrivita in mod deosebit persoanelor care au probleme cu tranzitul intestinal. Am cumparat o punga de fibre tranzit de la Sanovita ce contine tarate de ovaz, tarate psyllium, pulbere de roscove, seminte de in, am mai adaugat tarate de grau, faina macinis integral si faina de secara. Cantitatile pot diferi in functie de preferinte, in principiu fiind un amestec din mai multe tipuri de faina, pastrati proportia 500g faina la 7g drojdie uscata si 250-300ml apa calduta.

Intr-un vas incapator am pus toate ingredientele uscate, mai putin sarea, am adaugat drojdia uscata si am amestecat lasand 10min. Apoi am adaugat sarea si apa, mai intai 600ml si apoi putin cate putin pana am obtinut un aluat omogen. Am framantat aproximativ 10min adaugand uleiul. Aluatul se lasa la dospit o ora si jumatate sau doua ore, pana cand isi tripleaza volumul. Este un aluat care va creste putin mai greu.

Dupa ce trece timpul de dospit, se modeleaza dupa preferinta si se mai lasa la dospit 40min dupa care se pune la cuptorul preincalzit la 220 grade Celsius pana se rumeneste frumos. Se portioneaza cand s-a racit. Noi am mancat jumatate dintr-o paine calda *_*

Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Tort Inimioara

Ingrediente:

 >> pentru blat:

• 4 oua
• 150g zahar
• 30g cacao
• 90g faina

>> crema:

• 375g iaurt gras
• 350ml frisca batuta
• 1 plic gelatina maruntita (10g)
• zahar pudra cu aroma de vanilie (dupa gust)
• esenta de vanilie
• 1 conserva mica compot ananas
• dulceata de visine 

Pentru blat, ouale la temperatura camerei se bat foarte bine cu un praf de sare, se adauga zaharul si dupa aproximativ 10-15min de mixat se adauga faina si pudra de cacao. Compozitia am asezat-o intr-o forma de silicon in forma de inima. Aluatul se pune in cuptorul preincalzit la 175 grade pentru aproximativ 25min. Dupa aceea se lasa la racit pana se pregateste crema, dupa care se taie in 3 felii pe orizontala.

Pentru crema, omogenizati bine iaurtul cu zaharul, apoi adaugati frisca batuta bine, esenta de vanilie si gelatina preparata conform instructiunilor de pe ambalaj.

Sa trecem la montatul tortului in forma de inimioara cu ajutorul aceleasi forme in care am copt blatul. Umezim peretii cu apa si captusim forma pe interior cu folie alimentara de plastic. Asezam o treime din crema, lasam putin la frigider sa se intareasca putin, apoi prima felie, insiropata cu siropul preparat din mixarea cu blenderul vertical a continutului conservei de compot din ananas si cea de a doua treime din cantitatea de crema de iaurt. Lasam din nou 10min la frigider, dupa care asezam a doua felie insiropata cu dulceata de visine mixata si apa plata, restul de crema si ultima felie de blat. Am montat blatul in acest fel pentru ca a doua zi il vom rasturna.

Se lasa la rece minim 12h, cel mai bine este sa il lasati 48h, dupa care se rastoarna pe un platou, se orneaza si se poate servi.

Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Cornulete cu scortisoara (de post)

Ingrediente:

• 200ml ulei
• 120ml bors
• 7g drojdie uscata
• 1 praf de sare
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 lingura zahar vanilat
• 500g faina tip 650
• coaja rasa de la o portocala 
• o lingura scortisoara macinata
• nuca macinata cu zahar invertit pentru umplutura sau alta umplutura dupa gust

 Pornind de la reteta de cornulete cu faina integrala, m-am gandit sa fac ceva dulce de post cu gust de turta dulce *_* Coaja de portocala si scortisoara dau impresia de turta dulce. De altfel am realizat si fursecuri, o varianta mai simpla de a da forma acestui aluat.

Asadar, am amestecat toate ingredientele fara sa tin cont de ordine, oricum am lasat aluatul la frigider si nu mi s-a parut important sa am borsul caldut amestecat cu drojdia. Este un aluat cu putine ingrediente, putin pretentios. Se framanta pana cand obtinem un aluat omogen si apoi lasam la frigider 30-45min.

Dupa ce a trecut timpul de stat la frigider, se intinde o foaie subtire sub forma de disc, se imparte discul in sectiuni aproximativ egale, se pune umplutura dupa gust, eu am avut niste miez de nuca pe care l-am macinat si l-am omogenizat cu zahar invertit, se ruleaza si se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade pana cand se rumenesc usor.

Dupe ce se scot de la cuptor, se transfera usor pe o farfurie unde se pudreaza cu zahar pudra. Se servesc cand s-au racit complet, atentie ca magiunul, gemul sau alta umplutura asemanatoare este extrem de fierbinte, chiar daca tentatia este mare, lasati 15-20min la racit inainte sa le consumati. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner