Christmas Stollen

Ingrediente:

• 352g faina alba 000
• 2 lingurite praf de copt
• 125g zahar
• o jumatate de lingurita de sare
• o jumatate de lingurita de nucsoara
• un sfert de lingurita scortisoara
• un sfert de lingurita de cuisoare macinate
• 100g migdale macinate
• 117g unt
• 226g crema de branza slaba
• 1 ou la temperatura camerei
• 1 lingurita de esenta pura de vanilie
• 85g stafide negre
• 85g caise deshidratate
• esenta de rom
• coaja rasa de la o lamaie
• coaja rasa de la o portocala

Anul acesta de Craciun m-am decis sa pregatesc ceva deosebit. Am adaptat putin reteta de Christmas Stollen in sensul ca nu am avut cardamon asa ca am folosit scortisoara si cuisoare macinate. De asemenea nu am gasit pudra de migdale asa ca am mixat la robot 100g de migdale si nici nu am folosit rom sau brandy ci esenta de rom.

Stafidele si caisele deshidratate le-am lasat 2h la inmuiat in putina esenta de rom.Intr-un vas am amestecat ingredientele uscate, faina, praful de copt, zaharul, pudra de migdale, sarea, nucsoara, scortisoara, cuisoare macinate. Apoi am adaugat si celelalte ingrediente si am amestecat pana la incorporare, o sa obtinem un aluat moale, usor lipicios. Pe suprafata infainata se da forma de semiluna, se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la copt 45min pana la 1h in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius. Dupa 45min faceti testul cu scobitoarea si daca nu iese curata, mai lasati 5min. Eu am lasat 55min si cred ca s-a copt prea mult.Voi vedea in ziua de Craciun cat de bun este *_*  si voi adauga o poza cu sectiunea.

Dupa coacere, asa cald cum este, se pudreaza din belsug cu zahar si se lasa la racit. Se portioneaza cand s-a racit. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Paine Tranzit

Ingrediente:

• 500g faina alba tip 650 (1.4% fibre)
• 50g tarate de grau (42.8% fibre)
• 50g fibre tranzit (24% fibre)
• 200g faina macinis integral (19% fibre)
• 300g faina secara (14.6% fibre)
• 2 plicuri drojdie uscata (14g)
• 2 linguri zahar
• 2 linguri sare
• 5 linguri ulei
• 600-650ml apa calduta

Am numit-o in acest fel pentru ca este o paine cu un procent ridicat de fibre, potrivita in mod deosebit persoanelor care au probleme cu tranzitul intestinal. Am cumparat o punga de fibre tranzit de la Sanovita ce contine tarate de ovaz, tarate psyllium, pulbere de roscove, seminte de in, am mai adaugat tarate de grau, faina macinis integral si faina de secara. Cantitatile pot diferi in functie de preferinte, in principiu fiind un amestec din mai multe tipuri de faina, pastrati proportia 500g faina la 7g drojdie uscata si 250-300ml apa calduta.

Intr-un vas incapator am pus toate ingredientele uscate, mai putin sarea, am adaugat drojdia uscata si am amestecat lasand 10min. Apoi am adaugat sarea si apa, mai intai 600ml si apoi putin cate putin pana am obtinut un aluat omogen. Am framantat aproximativ 10min adaugand uleiul. Aluatul se lasa la dospit o ora si jumatate sau doua ore, pana cand isi tripleaza volumul. Este un aluat care va creste putin mai greu.

Dupa ce trece timpul de dospit, se modeleaza dupa preferinta si se mai lasa la dospit 40min dupa care se pune la cuptorul preincalzit la 220 grade Celsius pana se rumeneste frumos. Se portioneaza cand s-a racit. Noi am mancat jumatate dintr-o paine calda *_*

Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Tort Inimioara

Ingrediente:

 >> pentru blat:

• 4 oua
• 150g zahar
• 30g cacao
• 90g faina

>> crema:

• 375g iaurt gras
• 350ml frisca batuta
• 1 plic gelatina maruntita (10g)
• zahar pudra cu aroma de vanilie (dupa gust)
• esenta de vanilie
• 1 conserva mica compot ananas
• dulceata de visine 

Pentru blat, ouale la temperatura camerei se bat foarte bine cu un praf de sare, se adauga zaharul si dupa aproximativ 10-15min de mixat se adauga faina si pudra de cacao. Compozitia am asezat-o intr-o forma de silicon in forma de inima. Aluatul se pune in cuptorul preincalzit la 175 grade pentru aproximativ 25min. Dupa aceea se lasa la racit pana se pregateste crema, dupa care se taie in 3 felii pe orizontala.

Pentru crema, omogenizati bine iaurtul cu zaharul, apoi adaugati frisca batuta bine, esenta de vanilie si gelatina preparata conform instructiunilor de pe ambalaj.

Sa trecem la montatul tortului in forma de inimioara cu ajutorul aceleasi forme in care am copt blatul. Umezim peretii cu apa si captusim forma pe interior cu folie alimentara de plastic. Asezam o treime din crema, lasam putin la frigider sa se intareasca putin, apoi prima felie, insiropata cu siropul preparat din mixarea cu blenderul vertical a continutului conservei de compot din ananas si cea de a doua treime din cantitatea de crema de iaurt. Lasam din nou 10min la frigider, dupa care asezam a doua felie insiropata cu dulceata de visine mixata si apa plata, restul de crema si ultima felie de blat. Am montat blatul in acest fel pentru ca a doua zi il vom rasturna.

Se lasa la rece minim 12h, cel mai bine este sa il lasati 48h, dupa care se rastoarna pe un platou, se orneaza si se poate servi.

Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Cornulete cu scortisoara (de post)

Ingrediente:

• 200ml ulei
• 120ml bors
• 7g drojdie uscata
• 1 praf de sare
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 lingura zahar vanilat
• 500g faina tip 650
• coaja rasa de la o portocala 
• o lingura scortisoara macinata
• nuca macinata cu zahar invertit pentru umplutura sau alta umplutura dupa gust

 Pornind de la reteta de cornulete cu faina integrala, m-am gandit sa fac ceva dulce de post cu gust de turta dulce *_* Coaja de portocala si scortisoara dau impresia de turta dulce. De altfel am realizat si fursecuri, o varianta mai simpla de a da forma acestui aluat.

Asadar, am amestecat toate ingredientele fara sa tin cont de ordine, oricum am lasat aluatul la frigider si nu mi s-a parut important sa am borsul caldut amestecat cu drojdia. Este un aluat cu putine ingrediente, putin pretentios. Se framanta pana cand obtinem un aluat omogen si apoi lasam la frigider 30-45min.

Dupa ce a trecut timpul de stat la frigider, se intinde o foaie subtire sub forma de disc, se imparte discul in sectiuni aproximativ egale, se pune umplutura dupa gust, eu am avut niste miez de nuca pe care l-am macinat si l-am omogenizat cu zahar invertit, se ruleaza si se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade pana cand se rumenesc usor.

Dupe ce se scot de la cuptor, se transfera usor pe o farfurie unde se pudreaza cu zahar pudra. Se servesc cand s-au racit complet, atentie ca magiunul, gemul sau alta umplutura asemanatoare este extrem de fierbinte, chiar daca tentatia este mare, lasati 15-20min la racit inainte sa le consumati. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Paine cu faina de secara si tarate

Ingrediente:

• 450g faina alba tip 650
• 300g faina de secara
• 50g tarate
• 7g drojdie uscata
• 425-450ml apa calduta, nu fierbinte
• 2 linguri zahar invertit
• 1 lingura de sare
• 6 linguri de ulei de porumb

Intr-un vas amestecati cele doua tipuri de faina, cu drojdia uscata si taratele. Apoi adaugam, zaharul, sarea si apa calduta, intai 425ml si apoi in functie de consistenta aluatului inca 25ml. Incepem sa framantam adaugand treptat uleiul. Trebuie sa obtinem un aluat omogen care se dezlipeste de vas si de maini.

Acoperim vasul cu folie alimentara si il lasam la loc cald, ferit de curent, timp de o ora si jumatate. Acest aluat va creste mai greu, in primul rand din cauza tipurilor de faina.

Dupa ce s-a dospit, il modelam si asezam in forme. Mai lasam la dospit 45min.

Paine o coacem la 220-240 grade Celsius pana se rumeneste frumos. Se portioneaza cand se raceste. Nu este o paine pufoasa,, ci una compacta dar foarte gustoasa.
Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Croissant cu zahar invertit

Ingrediente:

• 650g faina
• 7g drojdie uscata
• 325ml apa calduta
• 200g zahar invertit
• 1 praf de sare
• 4 linguri de ulei
• 1 lingurita de turmeric pentru culoare (optional)
• 200g unt sau margarina daca tineti post (cred ca e mai bine daca folositi unt cu procent de grasime 80-82%)

Reteta adaptata dupa modelul Ana-Mariei Ciolacu

Am amestecat intr-un vas faina cu drojdia uscata si apoi am adaugat apa calduta si zaharul invertit. Omogenizam si incepe sa framantam incorporand treptat uleiul pana cand obtinem un aluat omogen care nu se mai lipeste de maini.

Nota: o treime din aluat l-am folosit pentru niste gogosi *_* si restul a ramas pentru a doua zi pentru cornulete.

Lasam aluatul la dospit la frigider pentru 6h, eu l-am lasat 12h peste noapte pana a doua zi dimineata cand l-am scos din frigider si am inceput sa il impachetez, pentru mai multe detalii va rog sa urmariti pasii din reteta Ana-Mariei


Vedeti poza cu sectiunea, ce frumos se vad straturile.

 Dupa ce am format cornuletele, le-am lasat la dospit 45min, nu am avut timp si rabdare sa le las 2-3h *_*

Preincalzim cuptorul la 220 grade Celsius si lasam la copt 5-6min (eu am lasat 7 ca am un cuptor mai lenes) si apoi reducem la 180 grade Celsius si mai lasam 7-8 minute (sau mai mult in functie de cuptor).

Se servesc calde. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Tiramisu (II)

Ingrediente pentru forma dreptunghiulara 20x30cm:

• 300g piscoturi
• 450g crema branza
• 300ml frisca lichida
• zahar pudra dupa gust
• 1 plic de gelatina (optional)
• 350ml cafea decofeinizata
• 1 lingurita esenta de rom
• cacao pentru pudrat

Pregatim cafeaua si o lasam la racit, dupa care o aromatizam cu esenta de rom dupa gust. Intr-un vas omogenizam crema de branza cu zaharul pudra dupa gust si adaugam gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj. Separat batem frisca si apoi amestecam cele 2 compozitii pana se omogenizeaza frisca cu crema de branza.

De obicei nu adaug gelatina la tortul tiramisu dar acest tort l-am pregatit pentru o ocazie speciala si trebuia sa reziste mai mult la temperatura camerei.

Pregatim o tava dreptunghiulara si folosim un cadru pentru montarea prajiturilor. Din aceeasi cantitate puteti monta intr-o forma rotunda de 24-26cm diametru. Tapetem peretii cu folie alimentara si incepem sa montam tortul. Asezam primul strat de piscoturi inmuiate in cafea apoi jumatate din crema, dupa care pudram cu cacao si asezam al doilea strat de piscoturi inmuiate in cafea, restul de crema si pudram cu cacao. Lasam tortul la rece 24-48h dupa care poate fi portionat.

Pofta buna!

Recomandari:

• Puteti folosi mascarpone in loc de crema de branza, avand avantajul ca este nesarat comparativ cu crema de branza gen Philadelphia sau Ceva Fin care contine putina sare insa tineti cont de procentul de grasime, Crema de branza are 12-20% grasime, in schimb mascarpone poate avea intre 60-85% grasime.

• Reteta clasica de tiramisu cu oua crude nu se recomanda copiilor mici, femeilor insarcinate sau femeilor care alapteaza.
• Daca folositi frisca naturala ar fi si mai bine.
• Gelatina nu este necesara decat daca vreti sa transportati tortul si astfel sta la temperaturi mai ridicate de 4-6 grade Celsius pentru mai mult de 30min-1h. Altfel compozitia este suficient de ferma.
• Incercati sa folositi o cafea decofeinizata pe al carei ambalaj sa scrie ca a fost decofeinizata prin metode naturale.

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Paine cu trei tipuri de faina

Ingrediente:

• 300g faina alba 000
• 300g faina neagra
• 300g faina integrala
• 1 plic drojdie uscata (7g)
• 500ml apa la temperatura camerei
• 1 lingurita praf de copt 
• 1 lingura de zahar
• 1 lingura sare
• 4 linguri ulei

Intr-un vas amestecam cele 3 tipuri de faina cu zaharul, drojdia uscata si praful de copt. Da, ati citit bine, praf de copt, m-am gandit sa vad cum iese painea cu praf de copt, mie imi place painea pufoasa. Lasam putin si apoi adaugam apa la temperatura camerei sau putin calduta si sarea. Omogenizam si incepem sa framantam, adaugand treptat uleiul. Cand am obtinut un aluat omogen, lasam la dospit pentru 1h intr-un vas acoperit cu folie alimentara de plastic.

Dupa ce a trecut timpul de dospire, asezam aluatul in forme si mai lasam la dospit 30min. Apoi incingem cuptorul la maxim si coacem pana se rumeneste frumos.

Se portioneaza dupa racire. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Paine fara framantare cu faina integrala

Ingrediente:

• 300g faina alba 000
• 350g faina neagra
• 350g faina integrala
• 1 plic drojdie uscata (7g)
• 700g apa
• 1 lingura de sare
• 1 lingura de zahar
• 3 linguri de ulei

Intr-un vas amestecam toate ingredientele si omogenizam fara sa framantam. Punem compozitia intr-un vas incapator, acoperim cu folie alimentara de plastic si lasam la frigider minim 12h, se poate lasa si 36h. Aluatul este unul foarte umed, nu fiti tentati sa mai adaugati faina.

Dupa timpul petrecut la frigider, se rastoarna aluatul pe blatul bine infainat si cu mainile pudrate bine cu faina aplatizam si apoi impaturim in 4 si lasam la dospit la cald timp de 1h cu partea impaturita in jos. Din pacate lipsa de timp a facut ca pozele din etapele intermediare sa lipseasca, pentru mai multe detalii urmariti linkul catre reteta de unde m-am inspirat. Din o parte de aluat am facut 2 pizza, una de 38cm diametru si alta de 30cm diametru, de restul paine *_*

Incingem cuptorul la maxim, punem aluatul intr-un vas cu capac si punem la copt cu capacul pus timp de 30min si apoi scoatem capacul si lasam la cuptor pana se rumeneste frumos.

Atentie sa folosit in vas cu capac incapator pentru ca painea creste atat pe orizontala cat si pe verticala. Se taie cand se raceste daca va puteti abtine *_*  Noi am mancat aproape jumatate calda fiind *_*
Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Prajitura cu zahar invertit si mere caramelizate

Ingrediente pentru forma tarta de 26cm diametru:

• 4 mere mari
• 4 linguri de zahar pentru caramelizat
• 3 oua
• 90g zahar invertit
• 100g faina alba 000
• coaja de portocala
• 1 lingurita esenta vanilie
• un praf de sare
• zeama de la 2 portocale

Merele le curatam de coaja, le taiem felii, presaram putina zeama de lamaie deasupra. Intr-o forma de tarta (eu am avut una din sticla) presaram 4 linguri de zahar apoi asezam feliile de mere. Dam la cuptorul incalzit la maxim pana cand se caramelizeaza usor merele. Apoi scoatem vasul din cuptor si il lasam la racit.

Separat intr-un alt vas batem ouale cu praful de sare si zaharul invertit pana cand obtinem o compozitie omogena si ferma ca de pandispan, adaugam coaja de portocala, esenta de vanilie si faina in ploaie. Amestecam pana la omogenizare si turnam peste merele caramelizate. Dam la cuptorul incins la 180grade Celsius pentru aproximativ 25min pana cand se rumeneste usor, depinde de cuptor. Se scoate din cuptor si se rastoarna asa fierbinte cum e, caramelul se intareste si o sa fie greu de desprins cand se raceste. Dupa rasturnare am insiropat-o cu zeama de la 2 portocale. Se serveste rece si se tine la frigider dupa racire.
Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Cozonac cu zahar invertit

Ingrediente:

>> pentru aluat:

• 500g faina alba 000
• 250ml lapte cald
• 1 plic drojdie uscata (7g)
• 160 g zahar invertit
• 50g unt 65% grasime ( e mai bine daca aveti mai gras)
• coaja rasa de la o portocala
• coaja rasa de la o lamaie
• 1 lingurita esenta rom
• 1 lingurita esenta vanilie
• 1 galbenus

>> pentru umplutura:

• 2 albusuri
• 2 linguri zahar invertit
• 2 linguri cacao
• nuca macinata

 In plus va mai trebuie 1 galbenus amestecat cu 1 lingura de lapte pentru uns.

Faina se amesteca cu drojdia uscata si se lasa cam 10 min. Separat incalzim laptele in care dizolvam zaharul invertit, adaugam galbenusul de ou si aromele (esenta de rom, de vanilie si coaja rasa de portocala si lamaie). Adaugam aceasta compozitie cu faina amestecata cu drojdia uscata, omogenizam si framantam aproximativ 10min pana cand obtinem un aluat maleabil; in timp ce framantam incorporam si untul la temperatura camerei.

Lasam aluatul la dospit intr-un loc cald, ferit de curent, acoperit cu folie alimentara pentru aproximativ 1h.

Intre timp batem albusurile spuma, adaugam zaharul invertit si apoi cele 2 linguri de cacao si nuca macinata.

Dupa ce s-a dospit aluatul, ii dam forma dorita, adaugam umplutura, eu am facut in 2 forme de silicon.

Mai lasam la dospit 30min dupa care lasam la copt la 180 grade Celsius timp de 45min(cuptorul incins inainte), faceti testul cu scobitoarea. Daca folositi forme din silicon, incercati cu multa atentie.

Nu il sacrificati inainte de a se raci *_*
Pofta buna!

Nota: mi-ar fi placut sa fie putin mai dulce, data viitoare o sa pun 200g zahar invertit si 3 linguri de zahar invertit la umplutura, in rest sunt foarte multumita, a iesit foarte pufos si moale, exact asa cum imi place mie.

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Tort Elena cu crema de vanilie si ananas

Ingrediente tort diametru 24cm:
>>blat:

• 4 oua
• 140g zahar
• 140g faina
• un praf de sare

>> crema de vanilie:

• 3 galbenusuri
• 600ml lapte
• 6 linguri rase faina
• zahar dupa gust
• esenta de vanilie
• 10g gelatina
• 250ml frisca
• 1 compot de ananas

Pentru prepararea blatului, procedam exact ca si la Tortul Ioana.
Pentru crema de vanilie, punem intr-un vas faina, galbenusurile, zaharul si laptele. Omogenizam bine si apoi trecem vasul pe foc la bain-marie. Mixam continuu cu un tel in forma de para pana cand compozitia capata consistenta unei budinci. Dam deoparte si adaugam in compozitia fierbinte gelatina hidratata in prealabil in 100ml de apa. Lasam la racit si apoi incorporam frisca batuta bine. Cu aceasta crema vom umple tortul. Eu am folosit pentru blat si crema oua de la tara, de aceea tortul a avut o culoare galbena foarte placuta.

Taiem blatul racit in 2 felii si asezam o felie pe platoul pe care am plasat inelul de patiserie. Insiropam cu siropul de la compotul de ananas, ungem felia cu ananasul facut piure la blender, un strat generos de crema, apoi a doua felie insiropata si restul de crema.

Tortul se tine la frigider pana la servire. Eu am observat ca este mult mai bun dupa 48h de stat la frigider. Se orneaza dupa gust, eu am fost putin pe fuga si l-am ornat cu frisca. Am pregatit acest tort cu ocazia zilei de nastere a mamei mele, La Multi Ani!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Tort Anna cu crema de vanilie si dulceata de trandafiri

Ingrediente tort diametru 28cm:
>> blat:

• 6 oua
• 180g zahar
• un praf de sare
• 160g faina
• 30g cacao

>> crema de vanilie:

• 700ml lapte
• esenta de vanilie
• 5 galbenusuri
• 5 linguri de zahar
• 7 linguri rase de faina
• 400ml frisca sau 3 plicuri de praf de frisca preparate cu 400ml lapte
• 20g gelatina (2 plicuri de gelatina maruntita)
• 1 borcan dulceata de trandafiri

>> sirop:

• apa plata
• coaja de portocala confiata
• miere dupa gust
• sirop de visine din dulceata

>> pentru decor:

• 300ml frisca sau 2 plicuri de praf de frisca preparate cu 300ml lapte
• 1 lingura cacao

Pentru blat procedam la fel ca la Tortul Ioana doar ca vom taia blatul in 2 felii pe orizontala si apoi vom monta tortul in forma de sah *_*

Pentru crema de vanilie, vom amesteca galbenusurile cu zaharul si faina si apoi vom adauga laptele cu esenta de vanilie, omogenizam si trecem compozitia pe foc la bain-marie. Amestecam continuu pana se ingroasa ca o crema cremsnit. Luam de pe foc, adaugam gelatina hidratata si lasam compozitia la racit.

Batem frisca si amestecam crema de vanilie racita si dulceata de trandafiri mixata la blender.

Siropul de pregateste din incalzirea usoara a apei pe care o indulcim cu miere, adaugam coaja de portocala confiata si sirop de visine.

Tortul in montam intr-o forma de 28cm cu inel. Asezam blaturile taiate in cercuri concentrice, insiropam, punem crema racita, alternand blaturile cu crema. Se lasa la frigider 12h si apoi se poate orna. Ideal ar fi sa se serveasca tortul dupa 48h, este mai gustos. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Prajitura cu branza dulce/Cheesecake

Ingrediente:
>> blat:

• 230 de grame de biscuiti digestivi
• 100 de grame de unt 80% grasime
• 3 linguri de zahar

>> crema de branza:

• 1 kilogram de branza de vaci dietetica
• 1 cana de zahar (1 cana de 250ml)
• 3 linguri cu varf de faina alba 000
• 200 de ml. de smantana pentru frisca
• 3 oua de tara (desertul are o culoare galbena frumoasa)
  
• pastai de vanilie
• 2 linguri cu varf coaja de portocala (eu am avut dezhidratata si maruntita la robot)

Reteta dupa modelul Laurei Laurentiu
O forma de 24 cm diametru se unge cu unt, apoi se pune hartie de copt pe fund care se unge la randul ei cu unt. Biscuiti ii faramitam la robot, ii amestecam cu zaharul si untul topit iar compozitia o presam bine pe fundul si peretii formei, formand un blat si pe peretii vasului cam 4-5cm in inaltime. Se pune in cuptorul preincalzit la 200 grade Celsius pt 10min, dupa care se scoate forma si se reduce focul la 150 grade Celsius. Atentie, e bine sa puneti o tava tapetata cu folie de aluminiu sub tava de copt pentru ca se topeste untul si se cam afuma cuptorul :)

Pentru crema, mai intai punem pe foc smantana pentru frisca impreuna cu 2 pastai de vanilie despicate. Eu am folosit 2 pentru ca am vrut sa obtin un desert foarte aromat. Lasam la foc mic sa dea in cateva clocote, pentru aproximativ 5min. Apoi lasam la racit. Mixam la blender branza de vaci sa devina cremoasa, apoi adaugam zaharul, faina, coaja de portocala, ouale si smantana, atentie insa sa scoatem batoanele de vanilie, se poate si filtra insa mie imi place cum arata desertul cu semintele de vanilie, ii dau un aspect deosebit. Compozitia trebuie mixata foarte bine pana devina o crema fina. Amestecul se toarna in tava peste compozitia de biscuiti si se pune la cuptor pentru 50-60min, lasati tava tapetata cu folie de aluminiu sub forma de copt. Este gata cand se ridica usor de pe margini si la mijoc inca tremura, depinde de cuptor, eu am lasat-o 1h si 10min la 160 grade Celsiu, insa fiecare isi cunoaste cuptorul cel mai bine. Se lasa la racit in forma si apoi se tine la frigider tot in forma 3h sau pana in momentul servirii. Eu am facut desertul Sambata dimineata pentru masa de Sf Pasti, deci a stat toata noaptea la frigider. A doua zi am asezat desertul pe un platou, se transfera foarte usor, blatul de biscutii fiind unul care permite folosirea unui cutit cu lama lata.

 Se portioneaza si se serveste rece! Este un desert foarte cremos, aromat de la pastaile de vanilie si coaja de portocala, in special cei care au tinut post e bine sa serveasca o felie subtire pentru o digestie optima :) Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Cornulete cu faina integrala (de post)

Ingrediente:

• 200ml ulei
• 120ml bors
• 7g drojdie uscata
• 1 praf de sare
• 1 lingura esenta naturala de vanilie
• 1 lingurita zahar vanilat
• 200g faina integrala
• 300g faina alba 000
• 1 lingura coaja de portocala dezhidratata
• magiun de prune sau alte umpluturi dupa gust

Am preluat aceasta reteta de la site-ul Laurei Sava insa am folosit amestec de faina integrala si faina alba.

Incepem sa pregatim aluatul. Se amesteca 20ml de bors caldut, drojdia uscata si lingurita de zahar vanilat si se lasa la loc cald pana cand se umfla putin, apoi se amesteca impreuna cu cele 2 tipuri faina cernuta, praful de sare, borsul, uleiul, esenta de vanilie si coaja de portocala.

Se framanta foarte bine pentru aproximativ 10min pana cand obtinem un aluat omogen pe care il lasam la frigider 30min, eu l-am lasat mai mult pentru ca aveam si altceva de facut.

Dupa ce timpul de stat la frigider, se intinde o foaie subtire sub forma de disc, se imparte discul in sectiuni aproximativ egale, se pune umplutura dupa gust, eu am avut magiun, se ruleaza si se dau la cuptorul preincalzit la 180 grade pana cand se rumenesc usor. Eu am facut si alte forme, in afara de clasicul cornulet *_*

Dupe ce se scot de la cuptor, se transfera usor pe o farfurie unde se pudreaza cu zahar pudra

Se servesc cand s-au racit complet, atentie ca magiunul, gemul sau alta umplutura asemanatoare este extrem de fierbinte, chiar daca tentatia este mare, lasati 15-20min la racit inainte sa le consumati. Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Tort Maria

Ingrediente tort dreptunghiular dimensiuni 36x27x5 cm (Lxlxh):
>>blat dimensiune 40x30cm:

• 10 oua
•  300g zahar
• 240g faina
• 60g cacao

>>crema 1, mousse iaurt cu visine:

• 500g iaurt Cremoso
• miere dupa gust
• 300g visine 
• 1 borcan compot de visine (eu folosesc Raureni)
• 150ml frisca
• 1 plic gelatina maruntita

>> crema 2, mouse iaurt cu fructe exotice:

• 375g iaurt Cremoso
• miere dupa gust
• 2 conserve compot fructe exotice
• 1 banana
• coaja de portocala confiata
• 1 plic gelatina maruntita

>> pentru ornat:

• 450ml frisca

>> pentru  glazura

• 240g ciocolata neagra
• 100ml frisca lichida
• 50g unt

Blatul se coace in forma dreptunghiulara 40x30cm, eu am folosit tava de la aragaz. Se fac 2 foi separat, fiecare foaie se face din 5 oua, 150g zahar, 120g faina si 30g cacao. Ouale la temperatura camerei se bat foarte bine cu un praf de sare, se adauga zaharul si dupa aproximativ 10-15min de mixat se adauga faina. Compozitia am asezat-o in tava de la aragaz tapetata cu hartie de copt si am lasat la copt in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 10-15min, in functie de cuptor.

Pentru asamblare am folosit un cadru metalic pe care l-am fixat la o dimensiune de 36x27cm, taind marginile foilor de blat. Se aseaza prima foaie de blat, se insiropeaza cu sucul de la compotul de visine aromatizat cu esenta de vanilie, se toarna deasupra crema 1 preparata precum cremele de la Tortul Ioana

Se lasa 15min la rece, apoi se scoate si se aseaza si a doua foaie de blat care se insiropeaza cu sucul de la compotul de fructe exotice aromatizat cu esenta de vanilie, apoi se toarna crema 2 preparata dupa modelul cremei 1. Se lasa la rece pana a doua zi cand se orneaza dupa preferinta

Eu am ales sa prepar o glazura din 240g ciocolata neagra, 100ml frisca si 50g unt pe care le-am pus intr-un vas pe foc pana cand s-a topit ciocolata si apoi am turnat compozitia pe suprafata tortului. Pentru decorul de pe margine am folosit 450ml frisca batuta. Nu prea am eu imaginatie, oricum si asa am avut niste emotii incredibile, fiind vorba de tortul aniversar al fetitei mele *_*

Pana la urma a iesit un tort bun  la gust, am fost multumita si invitatii au fost incantati *_* 

Fiind servit si copiilor, l-am lasat 10min la temperatura camerei sa se incalzeasca putin dar de obicei se serveste rece. Tortul este suficient pentru 30 persoane, Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner

Paine neagra

Ingrediente:

• 250g faina alba 000
• 200g faina neagra
• 200g faina integrala
• 350ml apa calda (atentie nu fierbinte!)
• 1 plic drojdie uscata (7g)
• 1 lingura zahar 
• 1 lingura rasa de sare de mare
• 25ml ulei

Intr-un vas amestecam cele trei tipuri de faina si drojdia uscata. Separat intr-un alt vas punem apa calda in care dizolvam zaharul si sarea. Turnam apa peste faina, incepem sa omogenizam si apoi sa framantam, eu am mai simtit nevoia sa adaug 3 linguri de apa pentru a obtine un aluat omogen si elastic. Dupa ce s-a omogenizat bine aluatul adaugam treptat uleiul si framantam pana cand este absorbit tot uleiul

Acoperim vasul cu folie alimentara si lasam la crescut 1h intr-un loc cald, ferit de curent.

In acest moment dam forma dorita painilor, punem in forme tapetate cu hartie de copt si mai lasam la dospit 30min

Dupa cele au trecut cele 30min, preincalzim cuptorul la 220 grade Celsius si punem painile la cuptor pentru 30-35min, trebuie sa se rumeneasca frumos, depinde foarte mult de cuptor

Painea se lasa la racit si apoi se poate consuma

Se pastreaza bine pana la 3 zile in pungi de plastic, poate si mai mult dar la noi nu apuca decat maxim 48h *_*
Pofta buna!

Doriti sa fiti anuntat prin E-mail cand apar postari noi pe acest blog?

Introduceti va rog adresa dvs de E-mail:
Veti primi un E-mail cu un link pentru a va activa abonamentul.
Cautati si in Junk daca nu il primiti.
Blog Feed:http://feeds.feedburner.com/ReteteCulinareAdaptateDieteiBebelusuluiTau

Delivered by FeedBurner